Puljong

[Ants]

Temperatuuri säilitamine ja soojuskaod sõltuvad mitmest tegurist, poti materjal nt, toatemperatuur. Vee keemaajamiseks kulub jah konstantne hulk energiat, aga see energia, mis seade ise selleks kulutab, on ju erinev. Aga kindlasti ei ole tasasel kuumusel keemistemperatuuri piiril toidu hautamine aeg-ajalt päris pankrotistav tegevus. ahjutoitudega ma kahjuks sama väita ei saa - see rebitav ehk siis madalal kuumusel malmpotis küpsenud liha on krdi hea, aga elektrit kulub küll rohkem, kui ma seda mitu korda kuus teha.

Kes vee keema ajamisest jahus?

[Külaline]

Temperatuuri säilitamine ja soojuskaod sõltuvad mitmest tegurist, poti materjal nt, toatemperatuur. Vee keemaajamiseks kulub jah konstantne hulk energiat, aga see energia, mis seade ise selleks kulutab, on ju erinev. Aga kindlasti ei ole tasasel kuumusel keemistemperatuuri piiril toidu hautamine aeg-ajalt päris pankrotistav tegevus. ahjutoitudega ma kahjuks sama väita ei saa - see rebitav ehk siis madalal kuumusel malmpotis küpsenud liha on krdi hea, aga elektrit kulub küll rohkem, kui ma seda mitu korda kuus teha.

Kes vee keema ajamisest jahus?

Sina.

[Ants]

Temperatuuri säilitamine ja soojuskaod sõltuvad mitmest tegurist, poti materjal nt, toatemperatuur. Vee keemaajamiseks kulub jah konstantne hulk energiat, aga see energia, mis seade ise selleks kulutab, on ju erinev. Aga kindlasti ei ole tasasel kuumusel keemistemperatuuri piiril toidu hautamine aeg-ajalt päris pankrotistav tegevus. ahjutoitudega ma kahjuks sama väita ei saa - see rebitav ehk siis madalal kuumusel malmpotis küpsenud liha on krdi hea, aga elektrit kulub küll rohkem, kui ma seda mitu korda kuus teha.

Kes vee keema ajamisest jahus?

Sina.

Kus? Kas jälle funktsionaalne lugemisoskus? Ühe kraadi võrra temperatuuri tõstmine on kindlasti keema ajamine?

[Külaline]

Ärge nüüd rohkem solkige seda teemat! Räägime puljongi kasulikkusest ja keetmisest edasi!

[Ants]

Ärge nüüd rohkem solkige seda teemat! Räägime puljongi kasulikkusest ja keetmisest edasi!

Mis on Teie arvamus: rohkesti liha ja kallerdist minimaalselt või siis mingi tasakaal kuskil? Mulle sobib nö pooleks.

[Külaline]

Kanakondist tuleb juba 2-3 tunniga päris hea puljong.
Ma küll aega võtnud ei ole aga ma arvan, et 2 vähemakt vaikselt podiseb mul see.
Eks tõde ongi see, et mida kauem on, seda väärtuslikum kraam saab.
Ma arvan, et kui tahta seda igapäevaselt tarbida(klaas, umbes 250ml päevas on soovitatav) on odavam kokkuvõttes see suur potiäis kodus podisema panna, kui poest osta.

Mina näiteks kõik kanakoivast alles jäänud kondid keedan järgmise supi puljongiks. Ma usun, et keskmiselt 1.5h läheb aega. Kui kohe lähiajal ära ei tarbi, panen sügavkülma.

[Külaline]

Kanakondist tuleb juba 2-3 tunniga päris hea puljong.
Ma küll aega võtnud ei ole aga ma arvan, et 2 vähemakt vaikselt podiseb mul see.
Eks tõde ongi see, et mida kauem on, seda väärtuslikum kraam saab.
Ma arvan, et kui tahta seda igapäevaselt tarbida(klaas, umbes 250ml päevas on soovitatav) on odavam kokkuvõttes see suur potiäis kodus podisema panna, kui poest osta.

Mina näiteks kõik kanakoivast alles jäänud kondid keedan järgmise supi puljongiks. Ma usun, et keskmiselt 1.5h läheb aega. Kui kohe lähiajal ära ei tarbi, panen sügavkülma.

Just! Ma arvan sama! Keegi siin küsis, et mis see elekter siis lõpuks maksma läheb, kui tunde keeta. Aga mina arvan, et tuleb ikka kordi odavam kui poest osta seda pakendis valmispuljongit.

Mul on ka puljong sügavkülmas.

[Külaline]

Mina olen kanakintsudega suppi teinud ja ilma selle päris puljongita ka elus. Ok, vanasti maal 1 kord aastas süldiliha keedeti tunde, ehk mul sellest ajast veel nende väärtuslike ainete varud
Korra olen FOODSTUDIO puljongi ostnud, hinnast mul suva, aga selle maitse oli väga vastik.

[Külaline]

Korra olen FOODSTUDIO puljongi ostnud, hinnast mul suva, aga selle maitse oli väga vastik.

Mu meelest polnud sel üldse maitset, nii ära lahjendatud. Tahtsin kuuma puljongit ja pirukat, mõtlesin, et soojendan üles, lisan vajadusel vett ja kõik. Aga võta näpust, täiesti maitsetu. Pane või kuubik lisaks

[Külaline]

Ma enam ei mäleta millise ostsin, aga sellel oli väga vastikult vänge mingite ürtide maitse.

[Külaline]

Mulle väga maitseb kanapuljong. Just puljongina, mitte supina. Enamasti ei oska selle keedetud kanalihaga midagi ette võtta.

[Külaline]

Korra olen FOODSTUDIO puljongi ostnud, hinnast mul suva, aga selle maitse oli väga vastik.

Mu meelest polnud sel üldse maitset, nii ära lahjendatud. Tahtsin kuuma puljongit ja pirukat, mõtlesin, et soojendan üles, lisan vajadusel vett ja kõik. Aga võta näpust, täiesti maitsetu. Pane või kuubik lisaks

Ma ise küll seda kunagi proovinud ei ole aga tean arvustuste põhjal, et pidi hirmus hea olema. Aga lahjedada küll seda vaja pole, sest see ongi kohe kasutusvalmis, mitte lahendamiseks mõeldud. Ei ole kontsentraat.

[Külaline]

Ei ole kontsentraat.

Arvasin, et on tugeva maitsega hea puljong. Aga valad kruusi - lahja lurr.

[Külaline]

Korra olen FOODSTUDIO puljongi ostnud, hinnast mul suva, aga selle maitse oli väga vastik.

Mu meelest polnud sel üldse maitset, nii ära lahjendatud. Tahtsin kuuma puljongit ja pirukat, mõtlesin, et soojendan üles, lisan vajadusel vett ja kõik. Aga võta näpust, täiesti maitsetu. Pane või kuubik lisaks

Ma ise küll seda kunagi proovinud ei ole aga tean arvustuste põhjal, et pidi hirmus hea olema. Aga lahjedada küll seda vaja pole, sest see ongi kohe kasutusvalmis, mitte lahendamiseks mõeldud. Ei ole kontsentraat.

Hea küll ei ole ja väga lahja on. Kui ma ise keedan puljongi, siis on ikka palju maitserohkem vedelik kui see. Lahjendada pole vaja jah, sest see ongi väga lahja juba ise.

[Nõiamoor]

Temperatuuri säilitamine ja soojuskaod sõltuvad mitmest tegurist, poti materjal nt, toatemperatuur. Vee keemaajamiseks kulub jah konstantne hulk energiat, aga see energia, mis seade ise selleks kulutab, on ju erinev. Aga kindlasti ei ole tasasel kuumusel keemistemperatuuri piiril toidu hautamine aeg-ajalt päris pankrotistav tegevus. ahjutoitudega ma kahjuks sama väita ei saa - see rebitav ehk siis madalal kuumusel malmpotis küpsenud liha on krdi hea, aga elektrit kulub küll rohkem, kui ma seda mitu korda kuus teha.

Kes vee keema ajamisest jahus?

Ma ei tea, kui sina keedad puljongit piimas, siis vabandust. Mina alustan siiski vee ja loomse toorainega ja ma ei usu, et 1 liitri selle olluse pikaajaline umbes saja kraadi juures hoidmine erineks oluliselt ainult vee hautamisest. Noh, tihedus ja rasv ja kõik muu, aga ärgem jäägem sinna kinni. Kasulik pulojog on pikalt keedetud ja soovitavalt kergelt happelise fooniga vedelikus, aamen!

[Nõiamoor]

Ärge nüüd rohkem solkige seda teemat! Räägime puljongi kasulikkusest ja keetmisest edasi!

Mis on Teie arvamus: rohkesti liha ja kallerdist minimaalselt või siis mingi tasakaal kuskil? Mulle sobib nö pooleks.

Mis kallerdisest sa räägid? Puljong on supipõhi või kastmepõhi või siis eraldiseisev toit a la puljong ja pirukas. Sült on sinu mainitud toidule sarnane ja selles osas nõus, pooleks umbes on parim ja liha ei või seal liiga pika kiuga olla, siis see laguneb süües vastikult.

[Nõiamoor]

Mulle väga maitseb kanapuljong. Just puljongina, mitte supina. Enamasti ei oska selle keedetud kanalihaga midagi ette võtta.

Pirukaid! Lase liha hakklihamasinast läbi, pane pannile, lisa peeneks hakitud sibul ja maitseaineid, soovi korral pihutäis riisi või siis natuke seeni ja sedasama puljongit, hauta korraks kuivemaks -seejärel tee pärmitainas ja voila!
Teine võimalus - pitaleivaga taskud, wrapid jne, sinna pane, mis maitseb ja kui gluteeniga tooted ei ole ok, siis riisipaberisse saab igasugust kraami keerata.
Kui keedetud kanast on sellised suured suupärased tükid, siis igasugused tomatised aedviljahautised nau nt azuu (jah, seda tehakse originaalis veise v lambalihaga) on ka võimalus.
Miks mitte ka teha nn pasteeti või määret -päikesekuivatatud tomatid, küüslauk, ürdid, oliiviõli ja blenderisse ..... või siis ohverdad natuke puljongit ja teed aasiapärast kanasuppi köögiviljade, ingveri, tšilli ning riisinuudlitega.

[Külaline]

Mulle väga maitseb kanapuljong. Just puljongina, mitte supina. Enamasti ei oska selle keedetud kanalihaga midagi ette võtta.

Kanaliha muidugi lõpuni surnuks keeta ei tasu. Vahepeal nokid liha ära(kui juba kondi küljest lahti lööb)a siis kondid tagasi leeme sisse ja keedad puljongit edasi.
Liha saab sügavkülmutada.
Kasutada pirukas, riisiroas, supis, kastmes jne.

[Külaline]

Mulle väga maitseb kanapuljong. Just puljongina, mitte supina. Enamasti ei oska selle keedetud kanalihaga midagi ette võtta.

Kanaliha muidugi lõpuni surnuks keeta ei tasu. Vahepeal nokid liha ära(kui juba kondi küljest lahti lööb)a siis kondid tagasi leeme sisse ja keedad puljongit edasi.
Liha saab sügavkülmutada.
Kasutada pirukas, riisiroas, supis, kastmes jne.

Jah, nii ma igasuguse puljongiga teengi - liha nokin ära ja kondid tagasi vaikselt podisema.
Aga no ei meeldi mulle absoluutselt selline kanaliha mitte üheski toidus, mis juba keedes on kondi küljest lahti löönud.
Teen kastmeid, riisiroogasid, vrappe jm toite üsna väikest aega pannil või grillil kuuma saanud kanalihaga. No ahjuroad välja arvatud, aga ka nendesse ei pane ju keedetud kana.
Oleme kahekesi, ca 2 liitrit puljongit kulub paari-kolme päevaga, ülihea.
Aga kogu sellest lihast tehtud muu toit saaks söödud ilmselt paari kuuga.
Puljongit tahaks palju tihemini!
Olen teinud pirukaid (kui rohkem rahvast on) ja pitsale pannud, supile lisanud, no ei kulu ära. Salatis keedukana üldse ei meeldi, ei ole hea konsistentsiga.
Meeldib lihtsalt puljong, mitte keedukana.

[Nõiamoor]

Nojahh... kana puhul pole ka sellist nn raguud, nagu sea ja veisekontide puhul. Siis ei teki nii palju liha lisaks. Kunagi olid mingid kana seljatükid, üsna kondised ja nahased ja koos neerudega - odavad ka, äkki on veel neid müügil v midagi sarnast.