Nõukaaegsed magustoidud

[Külaline]

Nüüd kui toidukohtades magustoit (pokaalis jumal teab kaua seisnud) ongi, siis ega üldiselt keegi ei võta seda. Nõukaajal olid toiduportsjonid vist väiksemad, ikka söödi supp+praad+magust.

Terve igaviku on maailmas söödud kolmekäigulist lõunat, "nõukaga" ei ole siin küll mingit pistmist.

[Külaline]

martsipan? Meil oli nõukaajal peretuttav Kalevis ja sain alati kingiks neid imelisi kujukesi. Olid puuviljade või siis loomade kujulised. Nüüd on ka saadaval, aga pole päris sama head - liiga alkoholised.

Ei, see ei olnud martsipan. See oli suht suhkruse maitsega ja mitte mandlijahust, nagu martsipani puhul. Konsistensilt pehme.

Proovisin googeldada, aga no ei tule ühtegi vastet. Kahju.

Neid tehakse nii, et veeretatakse marja munavalges ja siis tuhksuhkrus ja lastakse kuivada.

Ma vist ei oska ennast hästi väljendada, aga ei, need maiustused olid üleni suhkrust. Lihtsalt puuvilja- või marjakujulised. Maasika- ja ploomikujulistel oli varreks tikk pistetud.

[Külaline]

Ilmselt suhkrumass. Praegu kaunistatakse suhkrumassiga peamiselt laste sünnipäevatorte.

[Külaline]

martsipan? Meil oli nõukaajal peretuttav Kalevis ja sain alati kingiks neid imelisi kujukesi. Olid puuviljade või siis loomade kujulised. Nüüd on ka saadaval, aga pole päris sama head - liiga alkoholised.

Ei, see ei olnud martsipan. See oli suht suhkruse maitsega ja mitte mandlijahust, nagu martsipani puhul. Konsistensilt pehme.

Proovisin googeldada, aga no ei tule ühtegi vastet. Kahju.

pastilaa?

[Traksik]

Ma vist ei oska ennast hästi väljendada, aga ei, need maiustused olid üleni suhkrust. Lihtsalt puuvilja- või marjakujulised. Maasika- ja ploomikujulistel oli varreks tikk pistetud.

Minu meelest oli juba esimeses postituses täiesti arusaadavalt väljendatud. Need ongi ülebi suhkrust, suhkrudekooriks nimetatakse https://www.tordiabi.ee/toode/suhkrukau ... aps-roosa/

[Külaline]

Ma vist ei oska ennast hästi väljendada, aga ei, need maiustused olid üleni suhkrust. Lihtsalt puuvilja- või marjakujulised. Maasika- ja ploomikujulistel oli varreks tikk pistetud.

Minu meelest oli juba esimeses postituses täiesti arusaadavalt väljendatud. Need ongi ülebi suhkrust, suhkrudekooriks nimetatakse https://www.tordiabi.ee/toode/suhkrukau ... aps-roosa/

Neid asju ei olnud nõuka ajal.

[Külaline]

Olid olemas ikka, aga mitte poes müüdavatel tortidel. Meie majandiski tordimeistrid tegid igasugu selliseid kaunistusi, pole mingi raketiteadus. Ja küsija ju kirjutas, et sugulane töötas kuskil pagaritöökojas, sealt tõi.

[Külaline]

Isetehtud suhkrumassi retsepti leidsin leheküljelt:
https://ahmikooki.wordpress.com/2014/10 ... rumassist/

300 g suhkrumassi saab:

250 g tuhksuhkrut
25 g glükoossiirupit (või 30 g kondenspiima)
5 g želatiini
25 g vett

Lauale sõelutud tuhksuhkru sisse tehtud süvendisse lastakse läbi sõela lahus, mis koosneb sulatatud želatiinist, siirupist, veest ja essentsist. Seejärel segatakse see tuhksuhkruga. Mida kauem segada, seda valgem mass tuleb. Saadud massi võib värvida toiduvärvidega, ning säilitada õhukindlalt kilekotis. Vormimiseks puistata lauale tuhksuhkur, rullida mass lahti ning lüüa kaunistused vormiga välja või voolida käte vahel. Hõlpsamaks voolimiseks võib kasutada ka õli. Mass hakkab tahkuma paari-kolme tunni jooksul. Kaunistused püsivad hästi.

[Traksik]

Ma vist ei oska ennast hästi väljendada, aga ei, need maiustused olid üleni suhkrust. Lihtsalt puuvilja- või marjakujulised. Maasika- ja ploomikujulistel oli varreks tikk pistetud.

Minu meelest oli juba esimeses postituses täiesti arusaadavalt väljendatud. Need ongi ülebi suhkrust, suhkrudekooriks nimetatakse https://www.tordiabi.ee/toode/suhkrukau ... aps-roosa/

Neid asju ei olnud nõuka ajal.

Oli küll. Osta jah ei saanud kusagilt aga ise tehti.

[Külaline]

Isetehtud suhkrumassi retsepti leidsin leheküljelt:
https://ahmikooki.wordpress.com/2014/10 ... rumassist/

300 g suhkrumassi saab:

250 g tuhksuhkrut
25 g glükoossiirupit (või 30 g kondenspiima)
5 g želatiini
25 g vett

Lauale sõelutud tuhksuhkru sisse tehtud süvendisse lastakse läbi sõela lahus, mis koosneb sulatatud želatiinist, siirupist, veest ja essentsist. Seejärel segatakse see tuhksuhkruga. Mida kauem segada, seda valgem mass tuleb. Saadud massi võib värvida toiduvärvidega, ning säilitada õhukindlalt kilekotis. Vormimiseks puistata lauale tuhksuhkur, rullida mass lahti ning lüüa kaunistused vormiga välja või voolida käte vahel. Hõlpsamaks voolimiseks võib kasutada ka õli. Mass hakkab tahkuma paari-kolme tunni jooksul. Kaunistused püsivad hästi.

Aitäh retsepti eest! Olen see küsija, kes nende maiustuste kohta kirjutas.

Mõni asi istub ikka nii kindlalt mälus, et iga kord lapsepõlve meenutades ilmub ka see silme ette. Minu jaoks on need hetked seotud pidude ja toredate koosolemistega. Ja need konkreetsed maiustused, need olid kindlalt mu lapsepõlve osa. Suurematel pidudel olid need alati kohal. Ilma suurema kärata. Ja minu jaoks tähistasid need suhkrust tehtud virsikud luksust, niipalju, kui mu lapseaju tookord tajuda suutis. Olid ikka ajad.

[Külaline]

Siis pigem juba riisilumi või lumepallisupp.
Riisi-piimasuppi tahan juustu- või kiluvõileivaga ja suhkrut sinna keeldun panemast.

Mis on riisilumi?
Teiste inimeste eelistused võivad ju hoopis teistsugused olla. Ole kohe päris rahulik, ei tule keegi su supile vägisi suhkrut juurde uhama

Kirjutad, nagu mina peaks oma eelistused vaka all hoidma? Ma tean ühte inimest, kes piima-makaronisupi sisse ka südamest suhkrut paneb, ja sööb seda hommikusöögiks, mitte magustoiduna. Mina jääks tema juures näga

Riisilumi on keedetud riis segatud vanilliga maitsestatud vahukoorega.

Kuule, mis sa ärpled. Teema on nõukaaegsetest magustoitudest. Keegi mainib piima-riisisuppi ja sina teatad kaljukindlat, et see ei ole magustoit. No sinu peres ei olnud. Minu peres ka ei olnud. Aga osades oli, mis siin ärbelda?

Mul meenub veel nõukajast küpsisepudi - purustasime küpsised tassi, valasime kuuma piima peale ja siis lusikaga sõime. Ja siis meeldis meile "kiisuga püree". See oli poes müüdav beebitoit, vist oli õuna-piima püree. Purgi peal oli kiisu pilt, seepärast seda kiisuga püreeks nimetasime. Sõime lusikaga otse purgist. Kohupiima pontšikuid tegin ise, kui juba veidi suurem olin. Ja vahvleid muidugi ka.

[Kõuts]

Oh, ka minu lemmik oli see õuna-piima püree! Sõin seda purkide kaupa.

[Külaline]

Oh, ka minu lemmik oli see õuna-piima püree! Sõin seda purkide kaupa.

Salvesti õunakastmele piima ja suhkrut juurde segades saad sama asja. Väga hea

[Külaline]

Nüüd kui toidukohtades magustoit (pokaalis jumal teab kaua seisnud) ongi, siis ega üldiselt keegi ei võta seda. Nõukaajal olid toiduportsjonid vist väiksemad, ikka söödi supp+praad+magust.

Terve igaviku on maailmas söödud kolmekäigulist lõunat, "nõukaga" ei ole siin küll mingit pistmist.

Näe siis, nõukaajal olid meil veel maailma kombed, nüüd enam mitte. Nö tavalistes lõunatoidukohtades võetakse ainult supp või praad, harva mõlemad. Magustoidud ei ole üldse enam teemaks.

[Külaline]

Nüüd kui toidukohtades magustoit (pokaalis jumal teab kaua seisnud) ongi, siis ega üldiselt keegi ei võta seda. Nõukaajal olid toiduportsjonid vist väiksemad, ikka söödi supp+praad+magust.

Terve igaviku on maailmas söödud kolmekäigulist lõunat, "nõukaga" ei ole siin küll mingit pistmist.

Peaaegu mitte kunagi pole söödud kolme käiku. Kehvikud sõid oma ühte körti, ülikud 30 käiku.
Ja nõukaaja kolm käiku oli supp, praad, kisell rosinatega. Mitte eelroog, pearoog, dessert või juust.

[Külaline]

Näe siis, nõukaajal olid meil veel maailma kombed, nüüd enam mitte. Nö tavalistes lõunatoidukohtades võetakse ainult supp või praad, harva mõlemad. Magustoidud ei ole üldse enam teemaks.

No nõukaajal söödigi ainult söögikordade ajal, sellist päev otsa hekseldamist, nagu nüüd, ei olnud. Nüüd ei saada tund aega bussis või kinoski oldud, ilma, et suu käiks. Muidugi pole siis mitmekäigulist lõunat tarvis.

[Külaline]

Salvesti õunakastmele piima ja suhkrut juurde segades saad sama asja. Väga hea

Mul oli üks purk üle, proovisin kohe järele. Jeerum, kui hea lapsed sõid terve purgi jagu kastet nahka "lõunasöögiks" ! kusjuures mina seda "kiisuga püreed" ei tea, aga see retsept jääb küll valikusse.

Just tgein leivasuppi (rosinatega, ilma tärkliseta), sest leiba oli üle.

[Külaline]

Just tgein leivasuppi (rosinatega, ilma tärkliseta), sest leiba oli üle.

Ma pole kuulnudki, et keegi leivasupi sisse tärklist paneks.
Leib, vanill, suhkur, vesi.
Korralikult pärast vahustada.

[Külaline]

Ma pole kuulnudki, et keegi leivasupi sisse tärklist paneks.
Leib, vanill, suhkur, vesi.
Korralikult pärast vahustada.

Ma ise ei pane aga kuunud olen küll. Samamoodi asendatekse vett nt. õunamahlaga. Mõni lisab vaniljet, mõni kaneeli, lisatakse ka aprikoose, musti ploome, purustatud pähkleid. Osa inimesi vahustab, osad mitte. Pärast süüakse nii piimaga kui hapukoorega. Erinevad inimesed, erinevad retseptid - sama toit

[Külaline]

Juubelitordi pulbrist tort, vahukoorega ja moos vahel