Kodused toidud

[Külaline]

Meie kodus on omatehtud tavalised eesti toidud au sees, menüü koosneb enam-vähem kõigist neist roogadest, mis eespool kirjutajad juba välja on toonud.

Enamik neist, mida eestlased peavad eesti toitudeks, on tegelikult saksa ja skandinaavia köök. Alustades hapukapsast (Sauerkraut) ja lõpetades vastlakukliga (semla).

[Külaline]

Meie kodus on omatehtud tavalised eesti toidud au sees, menüü koosneb enam-vähem kõigist neist roogadest, mis eespool kirjutajad juba välja on toonud.

Enamik neist, mida eestlased peavad eesti toitudeks, on tegelikult saksa ja skandinaavia köök. Alustades hapukapsast (Sauerkraut) ja lõpetades vastlakukliga (semla).

Kui palju aastakümneid või aastasadu peab mingi toit eestlaste laua peal pidevalt olema, et seda võiks nimetada eesti toiduks? Mina arvan, et neid toite, mida eestlased on püsivalt söönud vähemalt saja aasta vältel, võib küll täie õigusega eesti toitudeks nimetada.

Kusjuures juba ülemöödunud sajandist on teada, et vanad eestlased hapendasid kapsast - külmikuid ju polnud ja vaja oli leida viise toiduainete säilitamiseks. Egas neerupirukad ja lambaajusupp pole ka mingid erilised just eestlaste rahvustoidud - ilmselgelt söödi sarnasest toorainest valmistatud roogi kõikjal keskaegses Euroopas.

[Külaline]

Enamik neist, mida eestlased peavad eesti toitudeks, on tegelikult saksa ja skandinaavia köök. Alustades hapukapsast (Sauerkraut) ja lõpetades vastlakukliga (semla).

Enamik eestlasi teab seda kõike päris hästi. Ja sedagi, et kapsast hapendati ka antiikajal nii Aasias kui ka Euroopa osas ja paljud rahvad kasutasid juba ammustel aegadel fermenteerimist kui head säilitusmeetodit. See pole Saksast pärit.
Me oleme väga palju üle võtnud naabritelt ja selles pole midagi imelikku nii tillukese rahvakillu puhul.
Eesti kodusteks toitudeks pean kõiki roogasid, mida me oleme juba palju aastakümneid söönud ja maitsvalt valmistada osanud, olgu nad siis pärit kust tahes.
Kas kama ja nüüdseks UNESCO pärandis
märgitud mulgipuder on ainult meie leiutis? Enne tõesti kuskil maailmas ei keedetud kartulit ja odratangu koos?

[dingo]

Saksa ja Eesti toidud on küll mõneti koos arenenud, aga ikka väga erinevad. Minu sakslasest abikaasa eelistab Eesti hapukapsast, spetsiifiliselt praekapsast (ja eriline hõrgutis on jõulukapsas koore ja pohlade-jõhvikatega). Meie moodi lihapraadi eriti ei tehta, rohkem kas seakooti või siis šnitsleid jne. Jõuluõhtusööki pole sellisel kujul nagu meil.

Semla on Eestis levinud juba Rootsi ajast peale ning täna eristab seda peamiselt täidis — kui teistes põhjamaades on sageli täidiseks mandlikreem või martsipan, siis Eestis tavaliselt marjamoos. Kardemon on siiski ka meil levinud kukli sees.

Mingit “isoleeritud” kööki pole maailmas olemas. Piirkonniti ja kultuuriti ongi väga palju sarnasusi, kõik variatsioonidega. Igas kultuuris on omad pannkoogid, pelmeenid, leivad-pirukad jne. Küsimus ongi selles miks ja kuidas on JUST NII kujunenud.

Eesti maitsed ja köök on väga kvaliteetne, heast toorainest mõnusate roogadega. See, et sakslased ka kapsast hapendavad (küll on see hoopis teise tekstuuri ja maitsega nagu meil), ei võta meie köögilt küll mitte midagi ära.

[Külaline]

Minu kodused toidud on keedukartul ja pikkpoiss (veega leotatud sai, hakkliha, muna, hapukoor vms), pärast seesama kartul ja pikkpoiss praetuna näiteks. Abikaasal kapsahautis hakklihaga ja keedukartul.
Koorene kanapasta pestoga (poest ostetud), kooreks on vahukoor. Olen proovinud ka hapukoorega, aga vahukoorega saab maitsvam. Lisan veel kuivatatud tomateid õlis, maitseb sama hästi nagu päikesekuivatatud tomatitega teeks. Makarone hakklhaga teeme ka mõnikord.
Lihtne ja kiire risotto, keedad riisi, pruunistatud hakkliha ja juurviljad (kui väga kiire siis lähevad poest ostetud külmetatud maahärra vms), peale mingi felixi magushapu kaste. Selline poolkodune, ise mingi sarnase kastme tegemiseks ei viitsiks aega võtta.
Ühepajatoit, pruunistatud liha või hakkliha, peale tükeldatud juurviljad (kartul, porgand, kapsas, münikord mingi vkülmutatud almissegu ka lisaks).
Kõige lihtsam supp, keedan kanakoivad ja juurviljad. Mõnikorrd olen ära püreestanud, siis jääb see nokkimine ära, et ehk oli kanaliha sees mingi veresoon või nahatükk (ma ise olen see kõige hullem nokkija sel puhul). Mõnikord lisan ka sulatatud juustu, jääb mõnusalt kreemine.
Omlett tavaliselt selline lihtne, muna vähese jahu ja piimaga klopitult.
Suvel teen kartuliputru või mulgiputru vanadest kartuitest, kui kartul veel kobe on siis millegipärast ei viitsi, lihtsam on niisama keeta.

[Külaline]

Minu kodused toidud on keedukartul ja pikkpoiss (veega leotatud sai, hakkliha, muna, hapukoor vms), pärast seesama kartul ja pikkpoiss praetuna näiteks. Abikaasal kapsahautis hakklihaga ja keedukartul.
Koorene kanapasta pestoga (poest ostetud), kooreks on vahukoor. Olen proovinud ka hapukoorega, aga vahukoorega saab maitsvam. Lisan veel kuivatatud tomateid õlis, maitseb sama hästi nagu päikesekuivatatud tomatitega teeks. Makarone hakklhaga teeme ka mõnikord.
Lihtne ja kiire risotto, keedad riisi, pruunistatud hakkliha ja juurviljad (kui väga kiire siis lähevad poest ostetud külmetatud maahärra vms), peale mingi felixi magushapu kaste. Selline poolkodune, ise mingi sarnase kastme tegemiseks ei viitsiks aega võtta.
Ühepajatoit, pruunistatud liha või hakkliha, peale tükeldatud juurviljad (kartul, porgand, kapsas, münikord mingi vkülmutatud almissegu ka lisaks).
Kõige lihtsam supp, keedan kanakoivad ja juurviljad. Mõnikorrd olen ära püreestanud, siis jääb see nokkimine ära, et ehk oli kanaliha sees mingi veresoon või nahatükk (ma ise olen see kõige hullem nokkija sel puhul). Mõnikord lisan ka sulatatud juustu, jääb mõnusalt kreemine.
Omlett tavaliselt selline lihtne, muna vähese jahu ja piimaga klopitult.
Suvel teen kartuliputru või mulgiputru vanadest kartuitest, kui kartul veel kobe on siis millegipärast ei viitsi, lihtsam on niisama keeta.

Risotto hakkliha felixi magushapu kastmega?!? Jahu omletis? Päris karm lobi

[Külaline]

Minu kodused toidud on keedukartul ja pikkpoiss (veega leotatud sai, hakkliha, muna, hapukoor vms), pärast seesama kartul ja pikkpoiss praetuna näiteks. Abikaasal kapsahautis hakklihaga ja keedukartul.
Koorene kanapasta pestoga (poest ostetud), kooreks on vahukoor. Olen proovinud ka hapukoorega, aga vahukoorega saab maitsvam. Lisan veel kuivatatud tomateid õlis, maitseb sama hästi nagu päikesekuivatatud tomatitega teeks. Makarone hakklhaga teeme ka mõnikord.
Lihtne ja kiire risotto, keedad riisi, pruunistatud hakkliha ja juurviljad (kui väga kiire siis lähevad poest ostetud külmetatud maahärra vms), peale mingi felixi magushapu kaste. Selline poolkodune, ise mingi sarnase kastme tegemiseks ei viitsiks aega võtta.
Ühepajatoit, pruunistatud liha või hakkliha, peale tükeldatud juurviljad (kartul, porgand, kapsas, münikord mingi vkülmutatud almissegu ka lisaks).
Kõige lihtsam supp, keedan kanakoivad ja juurviljad. Mõnikorrd olen ära püreestanud, siis jääb see nokkimine ära, et ehk oli kanaliha sees mingi veresoon või nahatükk (ma ise olen see kõige hullem nokkija sel puhul). Mõnikord lisan ka sulatatud juustu, jääb mõnusalt kreemine.
Omlett tavaliselt selline lihtne, muna vähese jahu ja piimaga klopitult.
Suvel teen kartuliputru või mulgiputru vanadest kartuitest, kui kartul veel kobe on siis millegipärast ei viitsi, lihtsam on niisama keeta.

Risotto hakkliha felixi magushapu kastmega?!? Jahu omletis? Päris karm lobi

No vabanda, et omletti mingi lusikatäie jahu panen, mu ema pani samuti. Kas eesti ajal kodumajanduskoolis käinud vanaema ka pani ei oska öelda, ta tegi küll imemaitsvalt süüa, aga omletti ei mäleta. Ja veel rohkem vabandan, et sellist improviseeritud riisitrooga poest ostetud poolfabrikaatidest julgen kodus risottoks nimetada. Ma ei tea mitmenda eesti kõnepruugis toitu lobiks nimetatakse, aga tore kui sain kellegi päeva rõõmsamaks muuta.

[Külaline]

Risotto hakkliha felixi magushapu kastmega?!? Jahu omletis? Päris karm lobi

Kui kellegi kallal tänitad, siis lisa ka põhjus, miks see sinu arvates ei kõlba. Lusikatäis jahu ei tee omletist saia ometi. Riis Felixi kastmetega on väga hea.
Mis sinu probleem on?

[Külaline]

Minu kodused toidud on keedukartul ja pikkpoiss (veega leotatud sai, hakkliha, muna, hapukoor vms), pärast seesama kartul ja pikkpoiss praetuna näiteks. Abikaasal kapsahautis hakklihaga ja keedukartul.
Koorene kanapasta pestoga (poest ostetud), kooreks on vahukoor. Olen proovinud ka hapukoorega, aga vahukoorega saab maitsvam. Lisan veel kuivatatud tomateid õlis, maitseb sama hästi nagu päikesekuivatatud tomatitega teeks. Makarone hakklhaga teeme ka mõnikord.
Lihtne ja kiire risotto, keedad riisi, pruunistatud hakkliha ja juurviljad (kui väga kiire siis lähevad poest ostetud külmetatud maahärra vms), peale mingi felixi magushapu kaste. Selline poolkodune, ise mingi sarnase kastme tegemiseks ei viitsiks aega võtta.
Ühepajatoit, pruunistatud liha või hakkliha, peale tükeldatud juurviljad (kartul, porgand, kapsas, münikord mingi vkülmutatud almissegu ka lisaks).
Kõige lihtsam supp, keedan kanakoivad ja juurviljad. Mõnikorrd olen ära püreestanud, siis jääb see nokkimine ära, et ehk oli kanaliha sees mingi veresoon või nahatükk (ma ise olen see kõige hullem nokkija sel puhul). Mõnikord lisan ka sulatatud juustu, jääb mõnusalt kreemine.
Omlett tavaliselt selline lihtne, muna vähese jahu ja piimaga klopitult.
Suvel teen kartuliputru või mulgiputru vanadest kartuitest, kui kartul veel kobe on siis millegipärast ei viitsi, lihtsam on niisama keeta.

Risotto hakkliha felixi magushapu kastmega?!? Jahu omletis? Päris karm lobi

Tjaaah, pigem on see riigipläust kui risotto tehke endale selgeks mis asi on risotto.

[Külaline]

Mind nüüd hakkas täitsa huvitama, milline see omlett jahuga tuleb
Proovin mingi aeg järgi ja annan teada.
Mina panen alati tilga piima või vett omleti sisse. Aga vot jahuga küll ei ole proovinud.
Ma ise arvan, et jahu annab tihkema tekstuuri sellele, ey lihtsam ümber keerata on, muud kasu sellest vast pole.

[Külaline]

Mind nüüd hakkas täitsa huvitama, milline see omlett jahuga tuleb
Proovin mingi aeg järgi ja annan teada.
Mina panen alati tilga piima või vett omleti sisse. Aga vot jahuga küll ei ole proovinud.
Ma ise arvan, et jahu annab tihkema tekstuuri sellele, ey lihtsam ümber keerata on, muud kasu sellest vast pole.

Tihkema tekstuuri annab 1-2 spl hapukoort. Jahust kuulen esmakordselt.

[Külaline]

Minu kodused toidud on keedukartul ja pikkpoiss (veega leotatud sai, hakkliha, muna, hapukoor vms), pärast seesama kartul ja pikkpoiss praetuna näiteks. Abikaasal kapsahautis hakklihaga ja keedukartul.
Koorene kanapasta pestoga (poest ostetud), kooreks on vahukoor. Olen proovinud ka hapukoorega, aga vahukoorega saab maitsvam. Lisan veel kuivatatud tomateid õlis, maitseb sama hästi nagu päikesekuivatatud tomatitega teeks. Makarone hakklhaga teeme ka mõnikord.
Lihtne ja kiire risotto, keedad riisi, pruunistatud hakkliha ja juurviljad (kui väga kiire siis lähevad poest ostetud külmetatud maahärra vms), peale mingi felixi magushapu kaste. Selline poolkodune, ise mingi sarnase kastme tegemiseks ei viitsiks aega võtta.
Ühepajatoit, pruunistatud liha või hakkliha, peale tükeldatud juurviljad (kartul, porgand, kapsas, münikord mingi vkülmutatud almissegu ka lisaks).
Kõige lihtsam supp, keedan kanakoivad ja juurviljad. Mõnikorrd olen ära püreestanud, siis jääb see nokkimine ära, et ehk oli kanaliha sees mingi veresoon või nahatükk (ma ise olen see kõige hullem nokkija sel puhul). Mõnikord lisan ka sulatatud juustu, jääb mõnusalt kreemine.
Omlett tavaliselt selline lihtne, muna vähese jahu ja piimaga klopitult.
Suvel teen kartuliputru või mulgiputru vanadest kartuitest, kui kartul veel kobe on siis millegipärast ei viitsi, lihtsam on niisama keeta.

Risotto hakkliha felixi magushapu kastmega?!? Jahu omletis? Päris karm lobi

No vabanda, et omletti mingi lusikatäie jahu panen, mu ema pani samuti. Kas eesti ajal kodumajanduskoolis käinud vanaema ka pani ei oska öelda, ta tegi küll imemaitsvalt süüa, aga omletti ei mäleta. Ja veel rohkem vabandan, et sellist improviseeritud riisitrooga poest ostetud poolfabrikaatidest julgen kodus risottoks nimetada. Ma ei tea mitmenda eesti kõnepruugis toitu lobiks nimetatakse, aga tore kui sain kellegi päeva rõõmsamaks muuta.

Ma tõesti ei leia sellisele toidule muud väljendit. Riis praetud hakkliha ja mingi punase poe valmiskastmega kokku segatuna on risottost ikka väga kaugel.

[Külaline]

Mind nüüd hakkas täitsa huvitama, milline see omlett jahuga tuleb
Proovin mingi aeg järgi ja annan teada.
Mina panen alati tilga piima või vett omleti sisse. Aga vot jahuga küll ei ole proovinud.
Ma ise arvan, et jahu annab tihkema tekstuuri sellele, ey lihtsam ümber keerata on, muud kasu sellest vast pole.

Tihkema tekstuuri annab 1-2 spl hapukoort. Jahust kuulen esmakordselt.

Mina kasutan ka vahel hapukoort, sellisel juhul jääb paksem ja ei voldi, lastele meeldib nii rohkem. Klassikaline omlett, mis mulle endale kõige rohkem meeldib, on ainult muna+või. Aga jahu on suur küsimärk, miks ometi?

[Külaline]

FBs olen sattunud mingi koduse toidu grupi peale, tegelt on päris hull vaadata mida inimesed söövad. Keedetud valge makaron mingisuguse lihakonservi ja purgi punase kastmega läbi segatud jne, ma ei annaks koerale ka sellist toitu. Kui küsimus on hinnas, siis on võimalik ju ometigi soodsalt ka normaalse toiteväärtusega tervislikke toite teha.

[Külaline]

FBs olen sattunud mingi koduse toidu grupi peale, tegelt on päris hull vaadata mida inimesed söövad. Keedetud valge makaron mingisuguse lihakonservi ja purgi punase kastmega läbi segatud jne, ma ei annaks koerale ka sellist toitu. Kui küsimus on hinnas, siis on võimalik ju ometigi soodsalt ka normaalse toiteväärtusega tervislikke toite teha.

Nojah, olen isegi seda mõelnud aga kõik ei oska olla leidlikud, et asju kokku sobitada.
Peaasi tegelikult on ju see, et toit prügikasti ei lenda ja ise süüakse. Ju siis maitseb neile.

[Külaline]

FBs olen sattunud mingi koduse toidu grupi peale, tegelt on päris hull vaadata mida inimesed söövad. Keedetud valge makaron mingisuguse lihakonservi ja purgi punase kastmega läbi segatud jne, ma ei annaks koerale ka sellist toitu. Kui küsimus on hinnas, siis on võimalik ju ometigi soodsalt ka normaalse toiteväärtusega tervislikke toite teha.

Nojah, olen isegi seda mõelnud aga kõik ei oska olla leidlikud, et asju kokku sobitada.
Peaasi tegelikult on ju see, et toit prügikasti ei lenda ja ise süüakse. Ju siis maitseb neile.

Toidul on siiski muu eesmärk, kui maitseelamuse saamine- toidu mõte on toita ja anda kehale vajalikku. Kuigi sellisest toidust ei saa ilmselt kumbagi

[Külaline]

FBs olen sattunud mingi koduse toidu grupi peale, tegelt on päris hull vaadata mida inimesed söövad. Keedetud valge makaron mingisuguse lihakonservi ja purgi punase kastmega läbi segatud jne, ma ei annaks koerale ka sellist toitu. Kui küsimus on hinnas, siis on võimalik ju ometigi soodsalt ka normaalse toiteväärtusega tervislikke toite teha.

Nojah, olen isegi seda mõelnud aga kõik ei oska olla leidlikud, et asju kokku sobitada.
Peaasi tegelikult on ju see, et toit prügikasti ei lenda ja ise süüakse. Ju siis maitseb neile.

Toidul on siiski muu eesmärk, kui maitseelamuse saamine- toidu mõte on toita ja anda kehale vajalikku. Kuigi sellisest toidust ei saa ilmselt kumbagi

Saan aru, aga kui raha muu jaoks ei ole, siis toidab ka see häda pärast ja siis pole loota ka head kasu kehale. Lihakonservis küll midagi otseselt halba pole. Igati kasulik ja toitev.
Olen isegi raskel ajal vaid praekartulit ja puhast valget makaroni(mis selles valet on!?) ketšupiga söönud. Lapsena oli mu lemmik söök spagetid ketšupiga

Küll aga ma elu sees ei postitaks selliseid toidu pilte kuhugi gruppi ja ei tunneks uhkust selle üle.

[Külaline]

FBs olen sattunud mingi koduse toidu grupi peale, tegelt on päris hull vaadata mida inimesed söövad. Keedetud valge makaron mingisuguse lihakonservi ja purgi punase kastmega läbi segatud jne, ma ei annaks koerale ka sellist toitu. Kui küsimus on hinnas, siis on võimalik ju ometigi soodsalt ka normaalse toiteväärtusega tervislikke toite teha.

Nojah, olen isegi seda mõelnud aga kõik ei oska olla leidlikud, et asju kokku sobitada.
Peaasi tegelikult on ju see, et toit prügikasti ei lenda ja ise süüakse. Ju siis maitseb neile.

Toidul on siiski muu eesmärk, kui maitseelamuse saamine- toidu mõte on toita ja anda kehale vajalikku. Kuigi sellisest toidust ei saa ilmselt kumbagi

Vabandust, toidu esmane eesmärk on olla maitsev ja teisene see, et kõht saaks täis. Keegi näljane ei hakka ju ometi solki sisse sööma.

[Külaline]

Tundub et sain veel paljude kommenteerijate päeva paremaks muuta, nii lihtne väikeseid heategusid teha tundmatutele kommenteerijatele. Algne teema ei olnud siiski gurmeetoitudest vaid kodustest toitudest, nüüd on järsku vuih ja oih, et ei kõlba seda sisse panna või niiviisi nimetada. Veidi rohkem sallivust "külalised" (õnneks te minu külalised pole, perekooli kägu oli palju parem väljend). Minu maailmas ei nimetata toitu pläustiks ega lobiks ja ma ei kritiseeri oma sõpru, tuttavaid ega kolleege kui nad mingit toitu teistmoodi teevad kui mina olen harjunud. Või teistmoodi väljendeid kasutavad.
Kirjutage parem oma kodustest toitudest, olgu nad siis nii peened kui on ja täpselt kokaraamatu järgi, selle asemel et ohkida "mingi pläust" ja mina küll kunagi jahu ei lisa (ju siis teie peres ei lisatud, minu peres oli ka mingeid maitseaineid mida kunagi ei kasutatud ja ma pole ka harjunud neid lisama).

[Külaline]

FBs olen sattunud mingi koduse toidu grupi peale, tegelt on päris hull vaadata mida inimesed söövad. Keedetud valge makaron mingisuguse lihakonservi ja purgi punase kastmega läbi segatud jne, ma ei annaks koerale ka sellist toitu. Kui küsimus on hinnas, siis on võimalik ju ometigi soodsalt ka normaalse toiteväärtusega tervislikke toite teha.

Kõik ei ole nii head kokad. Osad teevadki just sellist toitu nagu sa kirjeldasid. Mina tegin ka 20 aastat tagasi just sedalaadi roogi, sest ma lihtsalt ei osanud paremini. Toona oli see minu jaoks täiesti söödav toit. Kuniks kohtusin oma mehega, kes on toiduvalmistamisel lihtsalt suurepärane. Tema kõrval olen arenenud ja nüüd teen mängleva kergusega roogi, mille valmistamist ma paarkümmend aastat tagasi suisa raketiteaduseks pidasin. Praegu ma ei sööks enam neid toite, mida tegin siis, kui üksi elasin ja kui nappis nii oskusi kui raha. Seega ma ei halvustaks neid, kes lihtsamaid toite teevad. Nende jaoks see ehk ongi võrdne gurmeeroaga.